CONHECENDO OS AMINOÁCIDOS

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Também chamados de monopeptídeos, os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas por cadeias de carbono, ligadas a átomos de hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, às vezes, enxofre. Contendo um grupo carboxila (COOH) e um grupo amina (NH2).

Existem na natureza vinte tipos de aminoácidos, diferidos por um grupamento denominado radical (R), classificados conforme suas propriedades químicas: os que apresentam cadeia polar, outros com cadeia apolar e os que podem adquirir carga elétrica.

Fórmula molecular geral de um aminoácido.

Todos os seres vivos utilizam desses aminoácidos para sintetizarem suas proteínas, combinando-os de variadas formas possíveis de acordo com a expressão gênica contida no DNA. Sendo algumas espécies capazes de fabricá-los integralmente, ou seja, todos os tipos, enquanto outras necessitam adquiri-los através dos alimentos.

Para a espécie humana (Homo sapiens), nove desses aminoácidos são considerados essenciais e os demais naturais. Essenciais porque o nosso organismo não os sintetiza, e por meio do hábito nutricional onívoro (herbívoro e carnívoro), suprimos esse déficit complementando os naturais.

Essas unidades protéicas unem-se por meio de ligações químicas denominadas de ligações peptídicas, ocorrendo sempre entre o grupo amina e o carboxílico de aminoácidos adjacentes (vizinhos) formando um dipeptídeo, tripeptídeo, tetrapeptídeo, ... polipeptídeo, respectivamente conforme a quantidade de unidades contíguas.

Aminoácidos Essenciais	Aminoácidos Naturais
Histidina (His) – com carga elétrica	Alanina (Ala) - apolar
Isoleucina (Iso) – apolar	Arginina (Arg) - com carga elétrica
Lisina (Lis) - com carga elétrica	Asparagina (Asn) - polar
Metionina (Met) - apolar	Cisteina (Cis) - polar
Fenilalanina (Fen) - apolar	Ácido Glutâmico (Glu) - com carga elétrica
Treonina (Ter) - polar	Glutamina (Gln) - polar
Triptofano (Tri) - apolar	Glicina (Gli) - apolar
Valina (Val) - apolar	Prolina (Pro) - apolar
Leucina (Leu) – apolar	Ácido Aspartico (Asp) - com carga elétrica
	Serina (Ser) - polar
	Tirosina (Tir) - polar

Tabela distinguindo os aminoácidos essenciais e naturais necessários a um ser humano, especificando a propriedade que caracteriza cada um.

 

Alcy Martins